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Cámara Fermentadora 32 Bandejas VENTUS VCF-32
Descripción
La cámara fermentadora VENTUS VCF-32 es un equipo profesional para panaderías y pastelerías que necesitan un leudado controlado y homogéneo. Construida en acero inoxidable, entrega capacidad para 32 bandejas de 58×68 cm o 64 bandejas de 60×40 cm con control de temperatura, tiempo y humedad.
Características y beneficios
- Alta capacidad de producción: hasta 32 bandejas de 58×68 cm o 64 de 60×40 cm para responder a la demanda diaria del local.
- Leudado uniforme y controlado: control mecánico de temperatura, tiempo y humedad para masas parejas y menos mermas.
- Higiene y durabilidad: estructura en acero inoxidable, fácil de limpiar y resistente al uso intensivo HORECA.
- Operación sin supervisión constante: sistema automático de llenado de agua con conexión a la red.
- Control visual del proceso: 2 puertas con visor de vidrio templado y luz interior para revisar la masa sin abrir.
Especificaciones técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Marca | VENTUS |
| Modelo | VCF-32 |
| Tipo | Cámara fermentadora |
| Material | Acero inoxidable |
| Capacidad | 32 bandejas de 58×68 cm o 64 bandejas de 60×40 cm (bandejas no incluidas) |
| Control | Mecánico de temperatura, tiempo y humedad |
| Llenado de agua | Automático con conexión a la red |
| Puertas | 2 con visor de vidrio templado y luz interior |
| Potencia | 4 kW |
| Voltaje | 220V / 50Hz |
| Enchufe | Monofásico Industrial 32A (220V) |
| Rango de humedad | 85% H° ambiente |
| Temperatura de trabajo | +25°C a +85°C |
| Dimensiones (Alto x Ancho x Fondo) | 202 x 138 x 91,5 cm |
| Peso | 214 kg (neto); 265 kg (bruto) |
Ideal para
Panaderías, pastelerías, supermercados con panadería propia y obradores que requieren fermentación controlada y alto volumen de producción.