Revolvedoras
La revolvedora de masa mezcla la harina, el agua y los demás ingredientes hasta formar una masa homogénea: es el primer paso de la producción de pan en panaderías, amasanderías y pizzerías.
Hay cuatro capacidades, según cuánto produces: una revolvedora de sobremesa VENTUS de 5 kg para producciones chicas, modelos VENTUS de 12/15 kg y de 25 kg, y una revolvedora industrial COUSIÑO de 50 kg para panaderías de mayor volumen. Para elegir, calcula cuántos kilos de masa preparas por tanda en tu día de más trabajo.
Una vez mezclada, la masa suele pasar por la sobadora para afinarla antes de formar y hornear.
Relacionadas: amasadoras, sobadoras de masa y fermentadora.
