Sobadoras y Laminadoras
La sobadora de masa pasa la masa entre rodillos para estirarla, afinarla y dejarla lisa y pareja. Es un equipo básico en panaderías y amasanderías para hallullas y pan amasado, y también se usa con masas de empanadas, pizzas y pastelería.
Hay dos formatos: las sobadoras de sobremesa, para producciones más pequeñas o espacios reducidos, y las de pedestal, que se instalan en el piso. Hay modelos de 28 a 60 cm, eléctricos y algunos en acero inoxidable, de VENTUS, MAIGAS, MAQUIMSA, PARETI, ITA y G-PANIZ.
Antes de sobar, la masa se prepara en la amasadora o en la revolvedora.
Relacionadas: amasadoras, revolvedoras de masa y formadora de churros.
