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Fermentadora 16 bandejas 58x68 cm VENTUS VCF-16
Descripción de Fermentadora 16 bandejas 58x68 cm VENTUS VCF-16
La fermentadora VENTUS VCF-16 es una cámara de fermentación de acero inoxidable pensada para panaderías y pastelerías que necesitan un leudado uniforme y controlado. Con capacidad para 16 bandejas de 58x68 cm (o 32 bandejas de 60x40 cm), regula temperatura, tiempo y humedad para lograr masas parejas en cada producción.
Características y beneficios
- Alta capacidad productiva: aloja 16 bandejas de 58x68 cm o 32 de 60x40 cm, ideal para turnos de panadería con alto volumen.
- Control de humedad y temperatura: control mecánico de temperatura, tiempo y humedad para un leudado uniforme y repetible.
- Llenado automático de agua: sistema conectado a la red que mantiene la humedad sin intervención manual constante.
- Construcción higiénica: acero inoxidable resistente, fácil de limpiar y apto para uso intensivo HORECA.
- Visor y luz interior: puerta con visor de vidrio templado y luz interna para monitorear el proceso sin abrir la cámara.
Especificaciones técnicas
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Marca | VENTUS |
| Modelo | VCF-16 |
| Tipo | Fermentadora / cámara de fermentación |
| Material | Acero inoxidable |
| Capacidad | 16 bandejas de 58x68 cm ó 32 bandejas de 60x40 cm (bandejas no incluidas) |
| Control | Mecánico de temperatura, tiempo y humedad |
| Potencia | 3 kW |
| Voltaje | 220V / 50Hz |
| Enchufe | Monofásico industrial 16A (220V) |
| Temperatura de trabajo | +25°C a +85°C |
| Rango de humedad | 85% H° ambiente |
| Dimensiones (Alto x Ancho x Fondo) | 200 x 91,5 x 68 cm |
| Peso neto | 129 kg |
| Peso bruto | 154 kg |
Ideal para
Panaderías, pastelerías, obradores y cocinas de producción que requieren fermentar grandes cantidades de masa con temperatura y humedad controladas.
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